第二章 隐忍蛰伏，摸清底牌
回到景区附近的民宿，江砚先安抚好妻女。沈舒晏红着眼睛劝他：“江砚，钱没了可以再赚，我们平安就好，别再想着这件事了。”江砚将她和知知拥进怀里，声音温柔却坚定：“舒晏，我知道你担心什么，但我们不能就这么算了。他们今天能讹我们，明天就能讹其他游客，我必须让他们付出代价，不然只会有更多人受害。放心，我不会做傻事，一切都在计划之内。”
知知在怀里渐渐睡着，呼吸均匀。江砚轻轻将她放在床上，盖好被子，然后走到阳台，点燃了一支烟。夜色渐浓，远处的山影在月光下若隐若现，他的大脑却在高速运转，像构建一个复杂的风险模型般，梳理着复仇的思路：要让“溪畔农家”倒闭，让张强坐牢，必须先找到对方的致命弱点，再精准打击，且全程不能留下任何指向自己的痕迹。
第二天一早，江砚让沈舒晏带着知知在民宿附近的草地玩耍，自己则换上一身不起眼的灰色运动服，背着一个普通的双肩包，再次前往景区。他没有直接靠近“溪畔农家”，而是在周边闲逛，像一个普通的游客，观察着餐厅的运营情况和周边环境。
餐厅旁边是一家卖土特产的小卖部，老板是个六十多岁的大爷，正坐在门口抽着旱烟。江砚买了一包本地的茶叶，顺势坐在大爷旁边闲聊起来。“大爷，这溪畔农家的生意挺好啊？”江砚故作随意地问道。
大爷瞥了眼餐厅的方向，撇了撇嘴，压低声音说：“好啥呀，都是坑外地人的。老板叫张强，以前是混社会的，手上有几个小弟，专挑看着老实的游客下手。去年有个小伙子打碎了一个碗，被他讹了三千块，被那几个纹身的着付了现金。”
“哦？还有这种事？”江砚装作惊讶，“那他这店能开这么久，没人管吗？”
“怎么没人管？有人报警过，但张强要么提前打点好了关系，要么就说游客是自愿赔偿的，没证据也没办法。”大爷叹了口气，“而且他这人特别抠，欠了好多供货商的货款没给，周边的商户都不待见他。食材也是从附近的无证小作坊进的，便宜是便宜，但净不净就不好说了。”
江砚默默记下这些信息，又问：“那他这店的消防啥的，都合格吗？看着是老房子改造的。”
“合格？别提了。”大爷摆了摆手，“后厨的电线都着，灭火器也都是过期的，上次炒菜的时候油锅着火，差点把房子烧了，还是我们隔壁几家帮忙扑灭的。也就是没人举报，不然早被查封了。”
告别大爷后，江砚绕到餐厅后方的小巷。这里是餐厅的后厨出入口，几个厨师正蹲在墙角抽烟，地上扔着不少塑料袋和菜叶，散发着一股异味。江砚拿出手机，假装拍照留念，实则用长焦镜头拍下了后厨杂乱的环境、的电线、以及墙角堆放的无标识塑料桶。他还注意到，餐厅门口没有悬挂食品经营许可证和消防验收合格证明，只有一张过期的个体工商户营业执照。
下午，江砚驱车前往雾山县城，找到一家售卖监控设备的店铺。他以公司需要安装监控为由，买了一套微型针孔摄像头和录音设备，又向店员咨询了餐饮行业的合规要求，确认了无证经营、使用不合格食材、消防隐患等问题一旦被查实，将会面临的处罚力度。